Græsk mad og drikke - opskrifter på tzatziki, souvlaki, græsk salat
DET GRÆSKE KØKKEN er typisk for køkkenerne i landene omkring Middelhavet, som Italien, Balkan, Tyrkiet og mellemøsten.
I det traditionelle græske køkken indgår meget brug af olivenolie, grøntsager og krydderurter, korn- og brødprodukter, vin, fisk, forskelligt slags kød inkl. kanin og kylling.
Typiske ingredienser i det græske køkken er lamme- og svinekød, oliven, ost, æg, agurk og youghurt.
Desserter og kager er domineret af nødder og honning og nogle retter tilberedes med filodej.
Alkohol
Alkohol er populært i Grækenland og det er almindeligt at tage et glas eller to. Grækerne drikker for at have det sjovt, ikke for at blive fulde. Det er yderst sjældent at se en sanseløst beruset græker.
Lige så normalt som det er at spise ude, er det at få et par glas sammen i gode venners lag.
Vin
retsinaDer dyrkes meget vin i Grækenland og grækerne elsker deres vin og drikker meget af den. Generelt er rødvin mere populært end hvidvin. Lokale vine er meget billige.
De lokale vine fra den sydlige del af Kreta udmærker sig ved at være relativt søde og stærke. En liter i karaffel på en taverna koster typisk 3-5 euro.
De fleste steder kan man spørge om en smagsprøve inden man bestiller.
Retsina er en hvidvin som er kendt og populær overalt i Grækenland. Den har en helt speciel smag, da den er tilsat harpiks. Men efter to-tre glas i gode venners selskab gør det ikke så meget.
Øl
De mest kendte udenlandske øl ‒ Carlsberg, Heineken og Amstel ‒ fås næsten overalt. Der findes dog mange gode lokale øl ‒ fx Mythos, Marathon, Athenian og Zorbas.
Mythos er den mest kendte og populære græske øl. Den er produceret siden 1997. Den er en lys lagerøl og den holder 5% alkohol.
Ahtenian er produceret siden 1977. Det er en lagerøl og den har en kraftig og behagelig smag af æble og pære. Den holder 5% alkohol og er ikke bitter.
Marathon er produceret siden 1971. Det er en lagerøl med en kraftig og behagelig smag. Den har en snert af citrus og en sød eftersmag.
Zorbas har en "ren" smag og er lidt sødlig.
En flaske øl i en bar koster typisk 2-3 euro ‒ på store turiststeder 3-4 euro.
Quzo
Ouzo er den berømte græske likør. Det er en likør med anissmag. Den fås billigt og kan være ret stærk. Mange steder serveres et glas gratis efter et måltid på restaurant eller taverna.
Den kan drikkes ren, men mange foretrækker at blande den op med vand. Så smager den i retning af den franske pastis (Pernod, Ricard mm).
Raki
Kreta har sin egen brandy, nemlig Raki. Pas på, den kan indeholde op til 70% alkohol. Drikkes sammen med masser af vand.
Vand
Vær forsigtig med at drikke vand fra hanen. Nogle steder er vandet af fin kvalitet, andre steder ikke. Spørg de lokale eller hold dig til vand på flaske.
Kaffe og te
Græsk kaffe serveres i små kopper og er relativt stærk. Den er ofte ikke filtreret. Men smagen er udmærket. Den serveres som meget sød (gliko), medium sød (medrio) eller uden sukker (sketo). Nescafé er også ret almindeligt. Mange steder fås også almindelig filterkaffe (galiko kafe).
Mange steder kan købes udmærkede urteteer.
Kaffehuse (Kafenion)
kafenionEt græsk kaffehus var i gamle dage mødestedet for mænd ‒ kvinder var ikke velkomne. I dag er alle velkomne som gæster. Man kan dog opleve i fjerntliggende landsbyer, at mænd sidder samlet og kvinder i et område ved siden af.
Her serveres kaffe, Raki, vin og små kolde retter.
Barer og diskoteker
Barer og diskoteker findes på alle turiststeder og selvfølgelig i alle større byer. Priserne er steget en del de seneste år, men er stadig billige sammenlignet med danske priser.
