Kretainfo.dk

Græsk mad - souvlaki opskrift

SOUVLAKI (græsk: Σουβλάκι) betyder "lille spid" på græsk, og kommer af ordet "souvla", "(grill-)spid".

Souvlaki er en ret fra det græske køkken, med svinekød, evt. lammekød grillet på mindre spid. Større spid med svinekød eller lammekød kaldes "kontosouvli", hvilket paradoksalt nok betyder "kort spid". Begge dele er oprindeligt specialiteter fra det græske fastland.
Kalve/oksekød tilberedes traditionelt i ovn.

Souvlaki er formentlig en af de allermest kendte græske retter. Man kan få det overalt, fra restauranter til små gadeudsalg.

Souvlaki opskrift

Opskrift til 4 personer (4 spid)

Ingredienser

Fremgangsmåde

• 1/2 citron, presset
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. tørret oregano
• 1 fed hvidløg, presset
• 1/2 tsk. salt
• 1/8 -1/4 tsk. peber (efter behag)
• 700-800 gram svinemørbrad, skåret i ca. 2-3 cm terninger
• 1 mellemstort løg, skåret i 2-3 cm
stykker
• 1 grøn peberfrugt, skåret i 2-3 cm
stykker
• Spid

I en stor skål blandes citronsaft, olivenolie, oregano, hvidløg, salt og peber. Tilsæt kød, løg og grøn peber - bland det hele godt og grundigt. Dæk skålen til og sæt den i køleskab i 2-3 timer.

Tænd grillen og juster varme til medium-høj varme. Eller brug ovn og sæt varmen til 230 C. Sæt kød, løg og grøn peber på spiddene. Grill i 10-15 minutter, eller til kødet er mørt. Husk at vende spiddene jævnligt. Pas på ikke at grille for længe, så bliver kødet tørt.

Server med brød, pommes frittes, ris eller hvad du har lyst til. Og suppler evt. med en god græsk salat