TZATZIKI (græsk: Τζατζίκι) er en spise der i det græske køkken udelukkende bruges som tilbehør til kødretter.

 
Tzatziki består af reven eller fintskåren agurk, drænet ("græsk") yoghurt, knust eller finthakket hvidløg samt en relativt stor mængde olivenolie og salt. Man kan endvidere tilføje eddike, sort peber og dild.
Tzatziki stammer oprindelig fra det persiske køkken og kom til Grækenland via Tyrkiet.
Det forbindes i dag hovedsagelig med primært det græske og sekundært det tyrkiske køkken (og andre områder omkring Middelhavet og Balkan).
Tzatziki er i de senere år også blevet meget populært i Danmark.

 

Tzatziki opskrift	Opskrift til 4 personer
Ingredienser	Fremgangsmåde
• 1 agurk • 2 dl græsk youghurt • 1-2 fed hvidløg, pressede • 1 spsk. olivenolie • 1 tsk. vineddike • Salt, peber	Riv agurken, drys agurkestrimlerne med salt og lad dem trække ca. 15 min. Knug væden ud af agurkerne. Den revne agurk blandes med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber. Bør hvile i køleskabet, gerne 2-3 timer.